فوائد البردقوش

 فوائد البردقوش

 يحتوي البردقوش على مركباتٍ تُسمّى مركبات الكارفاكرول (بالإنجليزية: Carvacrol)، والتي تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركبات مفيدةٌ للصحة تحمي الخلايا من التلف الناجم عن جزيئات ضارّةٍ تُعرَف بالجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals).[٧] كما يحتوي البردقوش على بعض العناصر الغذائيّة الأخرى، ومنها: فيتامين أ؛ الضروريّ للنموّ، والتطور، والحفاظ على جهاز المناعة، وفيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم، وبعض المعادن مثل البوتاسيوم؛ المهمّ لتنظيم ضغط الدم، والمنغنيز؛ الذي يدخل في تنظيم وظائف الدماغ، والمغنيسيوم؛ الذي يشارك في تنظيم وظائف العضلات، والقلب، والأعصاب، والحفاظ على قوة العظام، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُعدّ غنيّاً بالألياف التي تحافظ على صحّة الأمعاء.[٨]

طريقة استخدام البردقوش يمتلك البردقوش نكهة توصف بأنها حلوة، أو شبيهة بالنعناع، ويستخدمه الطهاة مجففاً كالتوابل، كما يمكن الحصول عليه مطحوناً،[٥] وتجدر الإشارة إلى أنَّه من الأفضل استعمال أوراق البردقوش نيئة، أو إضافتها في نهاية عمليّة الطهي، أمَّا بالنسبة لبذوره العطريّة فإنَّها تُستخدَم كمنكهات للحلويات، والمشروبات، كما يمكن تناوله كشراب أعشاب، والذي يُحضر باستخدام الأوراق المجففة أو الطازجة.[٦]

أضرار البردقوش

يُعدّ تناول البردقوش بالكميات الطبيعيّة الموجودة في الطعام أمراً آمناً غالباً، كما يُحتمل أمان استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ؛ كالموجودة في مستخلصاته؛ لفتراتٍ زمنيّةٍ قصيرة، في حين إنّ من المحتمل عدم أمان استخدام مستخلصاته لفتراتٍ طويلة؛ إذ إنّ هناك قلقاً من أنّ استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ ولفتراتٍ طويلة قد يسبب ضرراً في الكبد والكلى، وقد يزيد خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، إلّا أنّ ذلك غير مؤكد.