على سطوح بيتنا ضمت عيون الشمس رعشة الجفا والبعد وخطى الفرح عتبتنا وغزلنا مواويل الغرام ونجوم العشق هنتنا وطير اللقا الحيران عشش جوه غنوتنا في ألف ليلة حب اتجمع كل حبايبنا بشوش يا وش الأمل لما النهار يطرح عناقيد بياض الفل ويزقزق طير القلوب فيسافر ليل الجفا ولا يعودش ف الأحباب يجرح ونفرش عيون الود ويضلل علينا الدفا وتدور كاسات الهنا فيعلى صوت الدعا دي اللمه عزوتنا وسع مداه الله جامع حبايبنا على سطوح بيتنا ‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘ حنان إبراهيم الكاشف      

  فاصوليا بطحينة المكونات: ملعقة طعام زيت زيتون بصلة متوسطة مفرومة فاصوليا ليمون عصير 1/3 كوب طحينة 5 فصوص ثوم مطحون ملح وفلفل حسب التذوق طريقة التحضير يُسخّن زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. يطهى البصل في الزيت حتى يلين. اضف الفاصوليا وعصير الليمون. بعد ذلك حركي الطحينة حتى يصبح المزيج سميكاً ثم أضيفي الثوم و اطهيها لمدة بضع دقائق. ثم أضيفي الملح والفلفل.

  لحمة ببصل المكونات: كيلو لحم بقري مكعبات 2 ملعقة طعام زبدة 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا 4 بصل شرائح رقيقة جدا 2 مكعبات من مرقة الدجا 1 ورقة الغار الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة 1 1/2 كوب ماء طريقة التحضير يمزج اللحم والزبدة والزيت في قدر ةيطهى ويُحرَّك اللحم البقري على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح لمدة حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل ومرق الدجاج وأوراق الغار والملح والفلفل إلى لحم البقر. يضاف الماء وخفض درجة حرارة غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا وتحصل على صلصة سميكة.

  ام علي المكونات: رقائق من الخبز المقطع إلى قطع صغيرة 5 أكواب حليب 1 كوب سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ربع كوب من الزبيب ربع كوب من اللوز المقطع ربع كوب صنوبر ربع كوب من مكسرات ربع كوب من جوز الهند المحلى والمقطوع طريقة التحضير سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اضف الخبز المقطع في وعاء كبير أضف الزبيب واللوز وجوز الصنوبر والفستق وجوز الهند . تصب في صينية خبز زجاجية بحجم 9 × 13 بوصة وتنتشر بشكل متساوٍ. صب الحليب في قدر وحرك في السكر والفانيليا. أتركها حتي تسحن ولكن لا تغلي. يُسكب المزيج في صحن الخبز. أخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً اقلب الفرن على الفرن واشوى الفرن لمدة دقيقتين حتى يحمر الجزء العلوي. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 5 دقائق تقدم دافئة.

  سلطة الجرجير والذرة المقادير: باقة من الجرجير 250 غرام من حبوب الذرة المعلبة 1 بصلة متوسطة مقطع حلقات ملعقة صغيرة من الملح 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1- يقطع الجرجير شرائح كبيرة و تغسل حبوب الذرة ثم تصفى 2- يخلط الخل و الملح و زيت الزيتون ثم يوضع على السلطة و يقدم ١ ١

  لازانيا باللحم من المطبخ الأيطالي اليكم سيداتي طريقة تحضير لازانيا اللحم على الطريقة الأيطالية : المكونات: - ½ كيلو شرائط معكرونة اللازانيا. - ½ كيلو لحم مفروم. - 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً. - ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً. - 6 حبات طماطم (بندورة) متوسطة الحجم. - 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة). - 1 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) جاف. - 1 ½ ملعقة كبيرة ريحان (حبق) جاف. - 1 ملعقة ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ¼ كوب جبن بارمزيان مَبشور. - 2 كوب جبن متزاريلا مَبشور. الطريقة: 1 – تُعبأ طنجرة كبيرة الحجم بالماء حتى منتصفها، وتترك على نار عالية حتى تَغلى جيداً، ثم تُرفع من على النار. 2 – تُغسل حبات الطماطم، ويُشق أعلاها بخطين متعارضين بحرف سكين رفيع، ثم توضع فى الماء المَغلى وتترك لحوالى 10 دقائق أو حتى تَبدأ قشرتها فى الإنفصال. 3 – تُصفى حبات الطماطم من الماء المغلى، وتُشطف بالماء البارد، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، مع الحرص على عدم إهدار العصير الخارج منها. 4 – يُسخن الزيت فى م...

  شرائح الدجاج المُقرمش نقدم لكم اليوم طبق مقدم من المطبخ الأمريكي وهو شرائح الدجاج المقرمش : مكونات الدجاج: - 3 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام. - 1 كوب لبن رايب. - 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة. - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة. - ½ ملعقة صغيرة سكر بودرة. - 1 ملعقة صغيرة بودرة الشطة (رقائق الفلفل الحار). - ¼ ملعقة صغيرة كركم. - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات الطبقة المُقرمشة: - ½ كوب طحين. - ¾ كوب طحين ذرة ناعم. - ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - 3 بياض بيض. - 1 ملعقة كبيرة ماء. - 2 ملعقة كبيرة سمن. - زيت غزير للقلىّ. الطريقة: 1 – يُسكب اللبن الرايب فى وعاء عميق وكبير الحجم، ويضاف إليه البصل والثوم البودرة والسكر والشطة والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة. 2 – يُغطى الوعاء بورق النايلون، ويُترك لمدة ساعة فى البراد (الثلاجة) حتى يَتلون ويَأخذ اللون الأحمر المتوسط. 3 – تُغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم تُجفف بورق المطبخ. 4 – تُقطع الصدور إلى 3 أو 4 شرائح طولية بواسطة سكين حاد، ثم تُغمس فى مز...

  الحُب لو إحنا هنختاره دا ميبقاش حُب دي حاجات على اسمه بتتسمى من شرق وغرب كتير لمة ويعلمها الرب الحب بجد اللي حقيقي ما بنختار هوش دا قدر ف طريقك وطريقي ما بنعرفهوش الحُب قدر و كبير همه وبيمحي ذنوب مسكين اللي بيجري ف دمه و عليه مغصوب ماهي أصل قلوبنا وبزيادة غاوية قيادة وإن إدت أمر بندوق المُر وكالعادة تتبدل قهوتنا ل ساده ولآخر العمر يعني من الآخر بصراحة انسوا إن الحُب دا فيه راحة أو فيه استقرار أرواحنا بتفضل سواحة وقلوبنا ف إنعاش يا جراحة يا تبات على نار و الفكرة تروح تبعت فكرة وسنين بتفوت وتعدي عليك وانت ف سكرة مش عارف يومك من بكره ومنتش. مبسوط وإن عدى الفرح عليك حبه او تحلم بيه تخطفو وبتجري وتتخبى وبتحضن فيه الحب دا سجن وسجاننا هي قلوبنا بننام فيه نحلم بالجنة والصبر بيمحي لنا ذنوبنا نتحمل ياما وفيه غيامة دايما ع العين ساكنين دوامة وناس ياما بايتين صاحيين الحب وجع ودموع ع الخد واجدعها جدع راح له واتشد ...